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Épisode du lundi 10 septembre 2018 à 08:34
Gelée de raisins noirs frais
Ingrédients
2 kg de raisins noirs coupés en 2 et épépinés
1 kg 800 de sucre spécial confiture + Le jus d'1 citron non traité
OU 1kg 800 de sucre cristallisé puis ajouter du agar agar selon le poids
Préparation
Faire cuire les raisins avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le sucre est complètement disparu.
Laisser refroidir.
Écraser les raisins avec le presse purée et faire cuire 15 minutes environ.
Passer au tamis pour ne récupérer que le jus et ajouter l'autre moitié du sucre et le jus du citron.
Faire cuire 15 minutes et à ce moment là on rajoute le agar agar.
Faire cuire encore 15 minutes vérifier si la gelée se fige sur une assiette alors elle est bonne.
Transvaser dans des pots de confiture.
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