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Menu de Noël : bien préparer son foie gras

Menu de Noël : bien préparer son foie gras

Photo : Margot Benabbas

Qui dit Noël dit famille, cadeaux mais surtout bons petits plats ! Alors pour vous faire patienter jusqu’à ce week-end ou vous donner des idées de dernières minutes, on vous a concocté tout un menu cette semaine ! Et on commence par l’entrée : le foie gras. Roger Bouhassoun, chef de cuisine à la Cheneaudière dans le Bas-Rhin nous donne ses conseils pour bien le réussir. Et pour lui rien de tel qu’un bon foie frais !

Selon le chef, un bon foie gras doit bien vieillir ! Et même si pour Noël c’est trop tard, vous pouvez toujours garder cette technique pour Nouvel an !

Il nous donne une recette rapide et facile qui marche à tous les coups !

 

Et voici la recette phare du chef dans son restaurant !

Radio Mélodie

| lundi 19 décembre 2016 à 06:30

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