Actualité


''Cuisine du pays de Bitche'' : du local dans nos assiettes

''Cuisine du pays de Bitche'' : du local dans nos assiettes

L’entreprise « Cuisine du pays de Bitche » met du local dans nos assiettes ! Tous les jours, à l’hôtel d’entreprise de Bitche, 13 cuisiniers de la société préparent entre 1500 et 1800 repas qui vont être distribués à 60 km autour de la ville. Ils vont être servis dans de nombreuses cantines de périscolaire, dans des entreprises ou encore à domicile. Au total, l’entreprise atteint les 320.000 couverts/an avec 70 sites de livraisons du pays de Bitche à l’Alsace Bossue et même jusqu’à Forbach.

Et le secret de la réussite du gérant Claude Lang, c’est surtout de favoriser les produits locaux.

L'entreprise a également réalisé 1.3 millions de chiffre d'affaire. 

Signature d'un contrat avec "Vegetal Respekt"

Justement, ce jeudi, Claude Lang a signé un partenariat avec un nouveau producteur. C’est « Vegetal Respekt » à Sturzelbronn. La grande ferme devra livrer 15 tonnes de ses produits bio à l’entreprise chaque année soit 300 kg par semaine. Dans certains périscolaires ça permettra de mettre en place des journées spéciales "bio" chaque semaine. C'est déjà le cas à Petit-Réderching par exemple. Les menus seront donc réalisés en fonction des récoltes de la saison. Pour le producteur c'est également un gros "plus" qui va sûrement permettre d'embaucher. 

Margot Benabbas

| jeudi 21 décembre 2017 à 16:00

Insolite

INSOLITE. Strasbourg : il construit les châteaux-forts d’Alsace… en Lego !

01/06/2020

Actualité

Grundviller : Lucile nous donne ses conseils pour fabriquer ses savons maisons

01/06/2020

Actualité

L'heure de la reprise a sonné pour les collèges et les lycées

01/06/2020

Actualité

Le Center Parcs à Hattigny et le Parc Sainte-Croix se préparent à rouvrir

01/06/2020

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.