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Bretzels Boehli : un apéritif aux saveurs d'Alsace

Bretzels Boehli : un apéritif aux saveurs d'Alsace

Photo : Cédric Kempf

Les bretzels Boehli à Gundershoffen ont un succès fou !

Vous en avez certainement mangé lors d’un apéritif ou grignoté devant la télé, les bretzels Boehli sont confectionnés à 30 minutes de Bitche.

Le fondateur, Marcel Boehli, s’est lancé dans ce produit en 1935 à Gumbrechtshoffen. On parlait là de bretzels fraîches qui devaient être consommées sous 48h. En 1952, nouvelle étape. Il réussit à les fabriquer de façon industrielle pour une plus longue conservation. C’est comme ça qu’a commencé l’aventure Boehli.

Et c’est en 1998, que l’entreprise a pris un nouveau tournant.

23 tonnes de bretzels sont produites chaque jour dans cette usine. Les autres chiffres sont aussi considérables.

L’export fonctionne très bien, surtout en Asie où le marché est grandissant.

On retrouve les bretzels Boehli un peu partout dans le monde comme au Canada, au Liban ou encore en Arabie Saoudite.

 

Comment fabrique-t-on les bretzels ?

Dans une bretzel, on retrouve de la farine de blé, de la levure, du sel, de l’huile de tournesol, du malt et de l’eau.

Et avec Anita Schaeffer, la directrice commerciale, on vous explique comment les bretzels sont ensuite réalisées.

La fabrique à bretzels c’est quoi ?

La fabrique à bretzels propose un parcours ludique, interactif et gourmand pour tous les publics. Les explications d’Aline Coda, la responsable.

Cette nouvelle activité, il faut le savoir, fonctionne très bien.

Visiter la fabrique à bretzels : du mercredi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 18h. Le dimanche uniquement l’après-midi.

Pour la boutique, rendez-vous du lundi au vendredi : 9h-12h et 13h30-18h / Samedi : 9h-12h30 / Dimanche : 14h-18h

Le ou La Bretzel ?

Le sujet fait souvent polémique autour des tables d’apéritifs et pour clore le débat, le dictionnaire nous dit qu’il peut être masculin ou féminin. Mais en Alsace chez Boehli, tout comme en Allemagne, la bretzel est féminine ! On les trouve ainsi plus belles et élégantes.

Julie Chaput

| mercredi 21 mars 2018 à 05:37

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