La Mélodie Family


Salade de foies de volaille

Salade de foies de volaille

Salade de foies de volaille

Ingrédients pour 4 personnes 

200 g de foies de volaille
100 g de champignons frais 
Salade jeunes pousses 
1 petite échalote hachée
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du beurre d'escargots
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 
Sel et poivre du moulin

Préparation 
Laver et enlever le pied des champignons 
Laver et essorer les jeunes pousses de salade et dresser sur des assiettes 
Couper les foies de volaille en gros dés et les champignons en lamelles faire revenir le tout dans l'huile ou le beurre d'escargots pendant quelques minutes 
Ajouter les échalotes et mélanger quelques instants sur le feu 
Saler et poivrer 
Mettre sur le plat de service
Hors du feu verser le vinaigre pour déglacer la poêle 
Verser tout de suite sur la salade et servir aussitôt 

Jacqueline 

Radio Mélodie

| jeudi 9 mai 2019 à 09:54

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