Podcasts audio :

Partie °1 - Streusel aux pommes, rhubarbes et amandes

           Gâteau streusel pomme, rhubarbe et amandes

Ingrédients :

Pâte à streusel

75 g de sucre de canne ou semoule

75 g de farine

75 g de poudre d'amandes

75 g de beurre froid découpé en dés

Pâte à cake

2 à 3 pommes de taille moyenne (épluchées et coupées en petits morceaux)

2 belles tiges de rhubarbe (épluchées et coupées en petits cubes)

4 œufs

220 g de sucre

320 g de farine + 1 levure chimique

100 g de yaourt grec + 250 g de beurre fondu refroidi

30 g de poudre d’amandes + 1 sucre vanillé

Préparation :

Pour le streusel : Mélanger toutes les poudres dans un saladier, ajouter le beurre ramolli, bien sabler le mélange en l'émiettant entre les mains, jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse. Réserver

Beurrer et fariner un moule à manqué à fond amovible et préchauffer le four à 180 °.

Pour la pâte à cake : Battre le sucre et les œufs entiers avec le sucre vanillé au batteur jusqu'à obtenir un mélange bien blanc et mousseux. Ajouter la farine, la levure chimique, bien mélanger, puis incorporer doucement le beurre fondu et le yaourt pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer enfin à la spatule les morceaux de rhubarbe et de pomme.

Verser la pâte dans le moule, enfourner pour 20mn, sortir le gâteau du four pour parsemer le gâteau du streussel. Ré-enfourner pour environ 30 mn de cuisson. Vérifier la cuisson avant de sortir le gâteau en plantant un couteau au milieu, la lame doit être sèche ; sinon prolonger la cuisson suivant le four.

Démouler, laisser refroidir, saupoudrer éventuellement de sucre glace (facultatif)

Bonne dégustation, Marie-Bernadette