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Épisode du vendredi 23 septembre 2022 à 10:40
Rôti de viande hachée
Ingrédients :
500g de hachis mélange 1 oignon
1/5 de baguette 2 tomates
Lait ½ litre d’eau
1 oignon 1 bouillon de boeuf
6 brins de persil
2 œufs
Sel , poivre, noix de muscade
2 c. à s. de farine
75g de beurre
Préparation :
Faire tremper le morceau de baguette dans du lait.
Dans un saladier, préparer un pain de viande en mélangeant la viande, le pain essoré, l’oignon émincé, le persil haché, les œufs, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger à l’aide de ses mains jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Former un pain de viande.
Enrober entièrement le pain de viande dans de la farine.
Faire fondre le beurre dans une cocote, déposer le pain de viande et le saisir de tous les côtés pendant quelques minutes. Ressortir le rôti de la cocote et y refaire fondre un morceau de beurre. Y ajouter les tomates coupées en 4 et attendre qu’elles deviennent fondantes. Rajouter l’eau et le bouillon de bœuf, bien remuer puis remettre le rôti dans la cocote et laisser mijoter à feu doux. (Rajouter de l’eau si nécessaire et rectifier l’assaisonnement si besoin).
Ce plat peut s’accompagner d’une purée.
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