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Épisode du jeudi 24 novembre 2022 à 10:40
Préparation :
500g de pâte d’amande
600g de sucre glace
250g d’amandes moulues
25 g de cannelle
7 blancs d’œufs
1 c. à c. de jus de citron
Sucre glace et amandes pour étaler sur les étoiles
Préparation :
Râper la pâte d’amande. Dans le bol du robot, mélanger 200g de sucre glace, les amandes, la pâte d’amandes et 3 blancs d’œufs. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étaler la pâte sur le plan de travail, en y mettant du sucre glace et des amandes. A l’aide d’un emporte-pièce, découper des étoiles et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (entre chaque étoile, tremper l’emporte-pièce dans de l’eau froide).
Monter en neige 4 blancs d’œufs, lorsqu’ils sont fermes, rajoutez 400g de sucre glace et la cuillère de jus de citron. Étaler la meringue sur les étoiles.
Enfourner 15 minutes à 150°. Les laisser refroidir complètement sur la grille avant de les mettre dans une boîte.
Recette réalisée par Audrey.
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