Financiers salés aux tomates cerises

Épisode du lundi 28 novembre 2022 à 10:40

INGRÉDIENTS

- 50 gr de beurre

- 50 gr de farine

- 1/2 c. à café de levure chimique

- 40 gr d'amandes en poudre

- 50 gr de parmesan râpé

- 4 blancs d'œuf

- 1 c. à café de concentré de tomate

- 40 gr de pesto rosso

- du poivre du moulin

- 12 tomates cerises

- 1 poignée d'amandes effilées

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 180°C

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Passer au chinois et réserver

ÉTAPE 2

Montez les blancs en neige. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le parmesan râpé

Incorporer les blancs d'œufs et mélanger le tout au fouet

ÉTAPE 3

Ajouter le beurre noisette, le concentré de tomates, le pesto rosso, ainsi qu'un peu de poivre et mélanger

ÉTAPE 4

Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis ajouter dans chacune des empreintes une tomate cerise préalablement coupée en deux

Parsemer quelques amandes effilées sur les financiers, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min

Chronique réalisée par Sabrina