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Épisode du dimanche 24 mai 2026 à 09:30
Schwédischer Zìwwel-Anchois Genùss (Schwéde)
Nìtt nùr ìn Südfrònkrèèsch sìnn de anchois sehr beliebt, ìn Schwéde wèrre se ah ìn verschiedene Rézèpde benùtzt.
Il n’y a pas que dans le sud de la France que les anchois sont appréciés, en Suède aussi ils sont utilisés dans nombre de recettes.
Was bruche mer?
24 « filets d’anchois », 6 odder 7 Zìwwle, 50 Gròmm Bùdder, e Dìppsche Ròhm.
Que nous faut-il ?
24 filets d’anchois, 6 ou 7 oignons, 50 grammes de beurre, 1 pot de crème fraîche.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Zìwwle schééle ùnn ìn Rìngle schnidde. De Bùdder ìn erer Pònn schmìlse mache ùnn de Zìwwle drìn zaart ònrééschde, dass se ònfònge goldegèèl ze wèrre. De gerééschde Zìwwle ùff de Bòdde vòn erer Backplatt mache ùnn de filets d’anchois ùff das Zìwwelbétt lèije. Mét Ròhm zùdégge, ùnn 5 Minnudde bie 220° ìn de vòrgeheizde Baggoowe schdélle. Dèr arisch salsische Geschmack vòn de anchois wèrrd geschwäscht dùrsch de zaarde Zìwwle ùnn de Ròhm. Dèr schwédsiche Genùss èsst sisch gòn gùtt als “entrée” méddeme Schdìck Buurebroot.
Comment procède-t-on ?
Peler les oignons et les détailler en rondelles. Faire fondre le beurre et y faire revenir les rondelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Les mettre dans le fond d’un plat à gratin et disposer les filets d’anchois sur ce lit d’oignons. Napper de crème fraîche et cuire 5 minutes au four préchauffé à 220°. Le goût très salé des anchois sera équilibré par la douceur des oignons et de la crème. Ce mélange peut être servi en entrée accompagné d’un bon pain de campagne.
Ìn Rìngle schnidde = couper (ou détailler) en rondelles
De vòrgeheizde Baggoowe = le four préchauffé
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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