Platt Rédde Isch Gesund!


Cake five o'clock

Cake five o'clock

RADIO MÉLODIE - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 5 mai 2019
USS DER OMMA ÌHRI KISCH : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (158)


De Omma ìhre Rézèpde:
Fùnf-Uhr Kùùche
 Cake five o’clock

Bie ùns èsst mer ’s « Vìer-Uhr » mét Kaffé ùnn Kùùche, bie de Ènglänner hatt mer de « five o‘clock tea », also Thé mét Kùùche òm 5 Uhr. Ìn dèmm Zesòmmehòng kènn isch e gòns apparder Kùùche, wù isch èisch nùùr ròòde kònn : de cake five o’clock.
Chez nous, il est d’usage de prendre un « quatre-heures » avec café et gâteau,  tandis que chez les anglais c’est plutôt le cinq-heures avec thé et gâteau. À ce propos, je connais une recette de cake tout à fait remarquable que je ne peux que vous conseiller : le cake five o’clock.  

Was bruche mer?
6 Eier, 250 Gròmm bruuner Zùgger (vergeoise brune), 75 Gròmm gemahlene Mòndle, 250 Gròmm Bùdder, 350 Gròmm Mèhl , e Päggel Backpùlwer, 75 Gròmm kòndìerde Orròòsche-Schaale, ½ Tééléffel gemahlener Zìmt, ½ Tééléffel gemahleni Wannill, ½ Tééléffel gemahlene Näägelscher, 60 Gròmm Rossinne, 4 Zl dùnkler Rhuum, 100 Gròmm gònse Mòndle.
Que nous faut-il ?
6 œufs, 250 g de vergeoise brune, 75 g d’amandes en poudre, 250 g de beurre, 350 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 75 g d’écorces d’oranges confites, 1/2 cuil. à thé de cannelle en poudre, 1/2 cuil. à thé de vanille en poudre, 1/2 cuil. à thé de girofle en poudre, 60 g de raisins secs, 4 cl de rhum ambré, 100 g d’amandes entières.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Rossinne ìm Rhuum ìnwèèsche lòsse.
De Eier méddem Zùgger schummisch schlòòn, de gemahlene Mòndle dezùrìhre. Dònn de wèèsche Bùdder, ’s Mèhl, de Gewìrze ùnn ’s Backpùlwer. Noch de Rossinne ùnn de kòndìerde Orròòsche-Schaale dezùmache. Wònn de Dèèg zu schdiff ìsch, kònn mer e gòns klèèner Schùtt Rhuum dezùmache.
E länglisches Kaschde-Blèsch ìnfèdde ùnn de Dèèg enìnschìddde. De gònse Mòndle owwedrùff schéén réégelmääsisch ìn de Mass schdèsche, dass se schdéhn bliwwe.
E Schdùnn ùff 200° bagge.
Mer kònn dènne Kùùche mét Rhuum ùffwèèsche ùnn flòmbìere.
Comment procède-t-on ?
Faire tremper les raisins secs dans le rhum.
Battre les œufs et le sucre en mousse jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes.
Incorporer le beurre mou. Ajouter la farine, les épices et la levure chimique, bien mélanger. Ajouter encore les raisins secs trempés et les écorces d’orange confites. Si la pâte est trop épaisse, on peut ajouter une toute petite quantité de rhum.
Beurrer un moule à cake, y verser la pâte. Piquer régulièrement les amandes entières sur le dessus de la masse.
Cuire 1 heure à 200°.
Ce cake peut être imbibé de rhum ambré et flambé.

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 5 mai 2019 à 09:27

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