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Épisode du vendredi 8 juillet 2022 à 10:45
Salade composée de quinoa
4 personnes
Ingrédients :
200 g de quinoa
2 feuilles de laurier
1 poivron rouge et 1 poivron jaune
2 petits oignons rouges
2 carottes râpées
1 petit chou rouge
1 poignée de menthe fraîche
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
Le jus d'un citron vert
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Sel et poivre
Préparation :
Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée avec 2 feuilles de laurier environ 25 minutes à feu doux et couvert à moitié, vérifier qu'il n'attache pas
Rincer à l'eau froide
Pendant ce temps détailler en fines lamelles les poivrons, le chou rouge et les oignons
On râpe les carottes et on hache finement la menthe
Mélanger les huiles, le jus de citron, le gingembre râpé
Saler et poivrer si la consistance est trop épaisse on rajoute un peu d'eau pétillante on mélange bien et verser sur le quinoa
Décorer avec la menthe fraîche et Mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
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