La Mélodie Family


Recette : Geschnippeldi Bohnen suppe von der Oma

Recette : Geschnippeldi Bohnen suppe von der Oma

"Geschnippeldi Bohnen suppe von der Oma "

Soupe de haricots verts à l'ancienne

 

Ingrédients 

500 g de haricots verts, lavés, nettoyés et coupés en tronçons de 1 cm environ

2 Litres d'eau et un peu plus encore à ajouter pendant la cuisson

2 carottes lavées, épluchées et coupées en petits dés de la taille des tronçons de haricots

2 à 3 pommes de terre moyennes toujours lavées, épluchées et coupées en petits dés

2 gousses d'ail pressées

Fines herbes : un petit bouquet de persil, 1 morceau de blanc de poireau, 1 belle feuille de céleri rave, 1 branche d'ache des montagne ou livèche (Maggi stock) facultatif, de la sarriette fraîche ou séchée.

Du bouillon cube or ou de légumes, un peu de sel, du poivre

Préparation 

Mettre les haricots dans une grande marmite dans de l'eau bouillante pendant 5 mn puis rajouter tout le reste des ingrédients sauf les pommes de terre, laisser mijoter 1/2 heure et vérifier la consistance des légumes, au 3/4 de la cuisson, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter encore 15 à 20 mn. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Délicieux avec des lardons allumettes grillés à sec, soit avec un soupçon de crème fraîche ou pour un plat complet avec une viennoise ou une saucisse à cuire fumée.

Bonne dégustation. Marie-Bernadette

Radio Mélodie

| jeudi 18 juillet 2019 à 10:35

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