La Mélodie Family


Recette : gaspacho de légumes d'été

Recette : gaspacho de légumes d'été

Gaspacho de petits légumes d'été  pour 4-6 personnes

 

Ingrédients 

5 tomates moyennes et longues 
1 concombre 
1 poivron rouge
1 bouquet de basilic
Le jus d'1/2 citron vert
1 gousse d'ail 
1 oignon rouge 
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 filet de vinaigre de Xérès 
Sel et poivre 

Préparation 

Laver tous les légumes 
Peler le concombre dans la longueur une bande sur 2
Couper tous les légumes en petits dés 
Ciseler grossièrement le basilic 
Éplucher et hacher l'ail 
Éplucher et ciseler finement l'oignon 
Mélanger le tout dans un saladier 
Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron
Saler et poivrer 
Laisser mariner pendant 6h c'est excellent pour le mélange des saveurs 
Passer le tout au mixeur
Rectifier le sel et le poivre 
Se sert dans des assiettes creuses en soupe ou dans des verrines en apéro 
On peut accompagner le tout avec des petits toasts grillés et frottés à l'ail ou avec une tranche de lard ou de bacon fumé et grillé

Radio Mélodie

| dimanche 8 septembre 2019 à 09:39

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