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Épisode du lundi 16 septembre 2019 à 10:00
Emincé de poulet à l’estragon
Ingrédients :
4 blancs de poulet
2c. à s. de feuilles d’estragon frais
2 échalotes
30g de beurre
2c. à s. de crème fraîche
Préparation :
Couper les blancs en fines lamelles. Peler et émincer les échalotes. Ciseler les feuilles d’estragon.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir rapidement les lamelles de poulet.
Ajouter les échalotes et laisser cuire pendant 8 minutes.
Verser la crème, saler et poivrer.
Laisser réduire la sauce à découvert.
Ajouter l’estragon et mélanger.
Servir avec des tagliatelles ou du riz.
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