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Épisode du jeudi 7 novembre 2019 à 08:28
Sur les étals de début novembre à janvier, la clémentine de Corse, unique clémentine française à la belle couleur orangée tachée de vert, signe d’une maturation naturelle, garnie d’une ou deux feuilles, preuve de sa fraîcheur, sans pépins, vous séduira par sa fine saveur incomparable. A la différence des autres clémentines, celle de Corse ne subit aucun traitement après la récolte faîte à la main et à maturité.
Profondément attachée à l’Ile de beauté, pour moi, la clémentine corse symbolise un zeste de soleil en hiver.
Comment la conserver. La clémentine, comme tous les agrumes n’aime pas trop séjourner au réfrigérateur. Il vaut mieux l’acheter en petites quantités et la consommer rapidement.
Les vertus de la clémentine.
De par son apport en vitamine C, antifatigue et stimulante du système immunitaire, la clémentine est un fruit précieux de la froide saison. Quatre clémentines sont garantes de l’apport journalier recommandé en vitamine C. Ce petit agrume renferme aussi des vitamines du groupe B, du béta carotène encore nommée pro vitamine A, antioxydante. La clémentine est également source de minéraux et d’oligoéléments, notamment calcium, potassium, phosphore, magnésium, fer et cuivre.
La clémentine comme tous les agrumes est riche en fibres solubles, principalement la pectine, fibre très douce, qui par son aptitude à diminue le cholestérol sanguin joue un rôle préventif sur l’incidence des maladies cardiovasculaires.
La clémentine est parfaitement bien tolérée même par les personnes ayant un système digestif délicat. C’est la goûter idéal pour vos enfants.
Alors, ensoleillez votre hiver en dégustant des clémentines.
Pour vous accompagner dans votre démarche de santé, Christiane Barbiche, naturopathe, vous reçoit en cabinet sur RDV au 06 36 00 92 81.
Et retrouvez-moi sur mon site www.christianebarbiche.fr Chaque mois une chronique et un menu de saison.
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