Platt Rédde Isch Gesund!


 Tarte aux poireaux

 Tarte aux poireaux

Radio mélodie - Platt rédde ìsch gesùnd : émission du 10 novembre 2019
Uss der Omma ìhri Kisch : was mer frìher gekocht hatt ùnn gèèr gèss hatt (177)

De Omma ìhre Rézèpde:
 
Pùrrèdde-Kùùche
 Tarte aux poireaux


Hèit schlòòn isch èisch so rischdisch hèrbschtlisches Èsser vòr : Pùrrèdde-Kùùche mét Schbèck ùnn Ròhm.
C’est une recette vraiment automnale que je vous propose aujourd’hui : une tarte aux poireaux à la crème et aux lardons.

Was bruche mer dòdezù?
Mìrwedèèg fers Blèsch (das Rézèpt ìsch ìm Kochbùùch ùff der Sitt 134), 2 Killo Pùrrèdde, 100 Gròmm Bùdder, 175 Gròmm Ròhm, 100 Gròmm geraachder Schbèck, 3 Eier, 50 Gròmm gerappder Schwitzerkääs.
Que nous faut-il pour cela ?
De la pâte brisée pour tapisser le moule (voir recette page 134 du Carnet de cuisine de Grand-Mère), 2 kilos de poireaux, 100 grammes de beurre, 175 grammes de crème, 100 grammes de lard fumé, 3 œufs, 50 grammes de gruyère râpé.

Wìe wèrrd’s gemach ?
De ussgewèlscherde Mìrwedèèg ìns Blèsch lèije. De Pùrrèdde fèje ùnn wésche. ’s Wisse ìn kliene Schdìgger schnidde fer se ìn Bùdder ùnner schdännischem Rìhre zaart dìnschde lòsse. De Schbèck ìn kliene Schdìgger schnidde. De Eier ùnn de Ròhm mét Sals ùnn Pèffer klébbere. De gedìnschde Pùrrèdde ùnn de Schbèckschdickscher ùff de Dèèg mache, de Ròhmsòòs driwwer schìdde ùnn de Gerappde Kääs drùff schtraue. E 1/2 Schdùnn bìs 3/4 Schdùnn bie mìttlerer Hìtz bagge. Lauwaarm sèrwìere. 
Comment procède-t-on ?
Garnir le moule à tarte avec la pâte brisée étalée au rouleau.Éplucher et laver les poireaux. Couper les blancs en petits morceaux et les faire revenir dans le beurre fondu. Les laisser cuire doucement en remuant souvent. Couper le le lard en petits lardons. Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.Mettre les poireaux et les lardons sur la pâte, verser la sauce à la crème par-dessus puis saupoudrer de gruyère râpé. Cuire 30 à 45 minutes à four moyen. Déguster tiède.

 

Òm näckschde Sùnndaa léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.


Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29.

Radio Mélodie

| dimanche 10 novembre 2019 à 09:00

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