Le Grand Réveil


Le Panier du Chef : Pâtes carbonara

Le Panier du Chef : Pâtes carbonara

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Choisir des bonnes pâtes : penne, cuisson al dente.

Prendre un bon lard fumé et poivré, faire des lardons à bien faire rôtir.

Mettre des échalotes émincées, déglacer au vin blanc. Rajouter de la crème fluide, rajouter du poivre et laisser réduire.

Passer les pâtes au beurre, rajouter la sauce et 3 jaunes d’œufs, mélanger.

 

Conseil du chef : Rajouter des copeaux de parmesan

Radio Mélodie

| vendredi 8 novembre 2019 à 06:40

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