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Épisode du mardi 25 février 2020 à 10:19
Tourte paysanne pour 4 personnes
Ingrédients
2 pâtes feuilletées toutes prêtes
500 g de pommes de terre
10 champignons de Paris frais
1 oignon
500 g de bons lardons fumés
25 cl de crème fraîche épaisse
Ciboulette
Sel, poivre
2 jaunes d'œufs dilués avec une cuillère à soupe d'eau
Préparation
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau 20 minutes après ébullition
Préchauffer le four à 180°
Laver et sécher la ciboulette et la ciseler
Fouetter la crème avec la ciboulette
Faire revenir les lardons sans ajouter de matière grasse
Couper l'oignon en fines rondelles et ajouter aux lardons
Laver, éplucher et couper les champignons en lamelles et les ajouter au mélange lardons/oignons
Mélanger le tout à la crème
Couper les pommes de terre en rondelles
Rajouter les jaunes d'oeufs à la préparation et en garder un peu pour dorer la tourte
Étaler une pâte feuilletée , la piquer , mettre la préparation , les pommes de terre puis la 2eme pâte
Pincer les bords , faire une cheminée au centre de la tourte
Badigeonner avec un peu de jaune d'oeuf
Enfourner pour 35 minutes
Servir très chaud avec en saison une bonne salade de pissenlit
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