Recette : Tourte citron, amandes

La Mélodie Family

Recette : Tourte citron, amandes

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Épisode du vendredi 28 février 2020 à 08:42

Tourte citron, amandes  pour 6 personnes

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
15 cl de lait entier
Le jus de 3 citrons bio
2 cuillères à café de fécule de maïs
100 g de sucre cristal
2 oeufs
1 gousse de vanille
250 g de poudre d'amande
du lait pour la dorure

Préparation

Préchauffer le four à 220°

Dans une casserole faire chauffer le lait avec les grains de vanilles
Mélanger au fouet les oeufs avec le sucre
Ajouter la fécule bien mélanger
Ajouter le jus des citrons
Verser le lait chaud , mélanger et réserver dans la casserole et faire  cuire sur feu moyen doux sans cesser de tourner jusqu'à l'épaississement de la crème
Ajouter la poudre d'amande et laisser refroidir avant de garnir la pâte
Étaler une pâte feuilletée et la garnir de la préparation
Humecter le bord de la pâte avec de l'eau et couvrir avec le 2ème  disque de pâte souder bien les bords entre eux
Avec un couteau faire des stries sur la gâteau
Badigeonner avec le lait et enfourner pour 25 minutes
Se déguste tiède    


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