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Épisode du dimanche 10 mai 2020 à 08:17
So logger ùnn so lègger, wèr èsst dònn nìtt gèèr de Wìndbèitle? Das wäär mòll widder so èbbes, fer èijere Gäscht ze iwwerrasche.
Si légers et délicieux, qui donc ne se régale pas avec des choux à la crème?
Was bruche mer?
¼ Lidder Wasser, 60 Gròmm Bùdder, e Pries Sals, 175 Gròmm Mèhl, 5 klèène Eier, 1 Kafféléffel Backpùlwer.
Zùm fìlle: ½ Lidder flìssischer Ròhm, 50 Gròmm Glasur-Zùgger, 2 Päckle Wannillzùgger.
Que nous faut-il ?
¼ de litre d’eau, 60 grammes de beurre, 1 pincée de sel, 175 grammes de farine, 5 petits œufs, 1 cuiller à café de levure chimique.
Pour fourrer : ½ litre de crème faîche fluide, 50 grammes de sucre glace, 2 sachets de sucre vanillé.
Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Wasser, de Bùdder ùnn ’s Sals ìn erer klèèner Kassròll zùm Koche brìnge. De Dìbbe vòm Hèèrd hoole, ’s Mèhl all ìn èèmòll enìnschìdde ùnn féscht rìhre, dass es e gladdi Mass gìbbt. Noch e Minnutt ùffem heise Hèèrd rìhre, dònn ìn e Schìssel mache. Èèn Ei nòhm ònner ùnner schdännischem rìhre ìn de Mass mìsche. Wònn se abgekìhlt ìsch, wèrrd noch ’s Backpùlwer dezù gemìscht.
E Backblèsch ìnfèdde ùnn mét Mèhl beschtraue, klèène Hiffscher Dèèg mét zwei Léffle ùffs Blèsch mache. 35 Minnudde ùff 175° bagge (de Baggoowe ìn de 20 érschde Minnudde nìtt ùffmache, sùnsch falle se zòmme). De fèrdisch gebaggene Wìndbèitle sofort e Déggel abschnidde.
De Ròhm zù féschder Schllaachsahne schlòòn, de Wannillzùgger ùnn de Glasurzùgger dezùgìnn. De Wìndbèitle dòdemét fìlle, ìns Kìhle schdélle ùnn kùrz vòrm Sèrwìere mét Glasurzùgger iwwerschtraue.
Comment procède-t-on ?
Porter à ébullition dans une petite casserole l’eau, le beurre et le sel. La retirer du feu et y verser en une seule fois la farine, Travailler rapidement à la spatule pour obtenir une masse lisse et compacte. Chauffer encore une minute en remuant bien puis verser dans une terrine. Incorporer les œufs un à un sans cesser de remuer. Laisser tiédir avant de rajouter la levure chimique.
Beurrer et fariner une tôle à pâtisserie, y déposer de petits tas de pâte à l’aide de deux cuillers ou d’une poche à douille. Cuire 35 minutes à 175° (ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes parce que les choux s’affaisseraient). Couper les couvercles des choux et laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly ferme, ajouter le sucre vanillé et le sucre glace. En fourrer les choux, les mettre au frais et les saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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