Platt Rédde Isch Gesund!


Brochettes de filet mignon de porc grillées

Brochettes de filet mignon de porc grillées

Dìe schééne sùnnische Daae gìnn èmm so rischdisch Lùscht, emòll widder e Grill-Party ze mache. Zùr Abwèckslùng kìnnde mer Schwinnelèndscher-Schbiese mache.  Mònsche nènne se “Schwinnes-Sussèdde”, wall se ùns òn dìe rùnde Lutscher èrìnnere, wù mer als Kìnner so gèèr gehatt hònn.
Ce beau temps ensoleillé nous invite à refaire un repas barbecue.  Pour renouveler un peu, je vous propose du filet mignon de porc en brochettes. Certains les appellent des “sucettes de porc” parce qu’elles rappelent les jolies sucettes rondes que nous aimions autrefois.

 

Was bruche mer?
3 schééne, zìemlisch digge Schwinne-Lèndscher, geraachder Schbèck ìn gòns feine Scheiwe, Hols-Schbiese, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
3 beaux filets mignons de porc plutôt épais, du lard fumé en tranches très fines, des brochettes en bois, sel et poivre.

 

Wìe wèrrd ’s gemach?
’s Flèèsch ìn ùngefähr 3 Zm digge Scheiwe schnidde. Jéédi Scheib mét Schbèck ùmwìckle (nìtt ùff der flach Sitt vòm Flèèsch), 2 odder 3 vòn dènne rùnde Schdìgger Flèèsch nèèwenònner ùff e Schbies schdèsche, das hallt dònn ìmsèlwe de Schbèck gùtt féscht zòmme. De Schbiese ùff e Platt lèje, mét Éél bìnsle, iwwer de Glùùt lèije, salse, pèffere ùnn réégelmääsisch ùmwènne.
Comment procède-t-on ?

Couper les filets mignons en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur. Enrouler latéralement sur chaque rondelle de viande une tranche de lard, enfiler 2 ou 3 de ces rondelles par brochette en piquant par le côté ce qui maintiendra en même temps le lard. Poser les brochettes sur un plat, les badigeonner d’huile avant de les placer au-dessus de la braise, saler, poivrer et  les retourner régulièrement.  

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 17 mai 2020 à 08:29

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