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Recette : Tarte aux courgettes et jambon

Recette : Tarte aux courgettes et jambon

 Tarte aux courgettes et jambon  

 

Ingrédients :

Pour la pâte brisée :

300 g de farine

150 g de beurre en dés et en pommade

1 cuillère à café de sel

8 cl d'eau tiède

Persillade

 

Pour la garniture :

4 belles courgettes

6 tranches de jambon

3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

150 gr de fromage râpé

2 œufs

1 pot de crème

Sel, poivre, muscade

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, le sel et la persillade

Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min

Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule

Etaler la pâte et la mettre dans le moule puis piquer à l’aide d’une fourchette et étaler la moutarde à l’ancienne sur la pâte

Battre les œufs, la crème, ajouter le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade et verser la préparation sur votre pâte

Laver et coupez les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe large et couper également vos tranches de jambon en lamelles de la largeur de vos courgettes

Placez les tranches de courgettes et le jambon en arc de cercle en les enroulant petit à petit.

Faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°c.

 

 

Radio Mélodie

| mercredi 8 juillet 2020 à 08:21

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