Épisode du mardi 28 juillet 2020 à 10:00
Salade de haricots et beignets calamars à la Romaine pour 2 personnes
Ingrédients :
- 10 beignets de calamars à la Romaine surgelés
- 500 g de haricots verts frais équeutés
- 4 oignons nouveaux
- des lardons
- quelques radis
- du persil
- 1 citron
- 1 orange
- sauce vinaigrette : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix, sel, poivre, 1 cuillère à café de mayonnaise, 1 cuillère à café de sauce soja
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C sur chaleur tournante et y déposer les beignets de calamars pendant 12 à 15 minutes. Couper l’orange et le citron vert en fines rondelles et émincer finement l’oignon
Jeter les haricots verts dans une grosse casserole d'eau bouillante salée et les cuire environ 10 min. Vérifier leur cuisson en plantant un couteau dedans, égoutter et laisser refroidir, en même temps faire dorer les lardons
Préparer votre vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix, saler et poivrer. Ajouter la mayonnaise, bien la diluer puis ajouter la sauce soja. Mélangez bien
Couper les radis et le citron en rondelle et émincer les oignons et le persil
Disposer tous les ingrédients dans les assiettes et assaisonner avec votre vinaigrette puis rajouter les lardons, le persil et finir par les beignets de calamars
Servir et déguster