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Épisode du dimanche 8 novembre 2020 à 08:35
Jétz, wù ’s èndlisch gerèènt hatt nòh dèmm trùggene Sùmmer ùnn Hèrbst wackse ah de Pìlse ìm Wald. Dò kìnnde mer e feini Grùmbèrre-Sùpp mét Schdèènpìlse koche.
Après un été et un automne de sécheresse intense, la pluie est enfin arrivée et les champignons poussent en forêt. Cela nous permettrait de préparer une délicieuse soupe de pommes de terre aux cèpes.
Was bruche mer?
250 Gròmm Schdèènpìlse, 5 klèène Grùmbèrre, e mìddel groosi Zìwwel, ¾ Lidder Mìlsch, ¾ Lidder Wasser, 30 Gròmm Bùdder, e Schdängel Pééderlìng, e Schdängel Majoròòn, Sals ùnn Pèffer.
Que nous faut-il ?
250 grammes de cèpes, 5 petites pommes de terre, 1 oignon moyen, ¾ de litre de lait, ¾ de litre d’eau, 30 grammes de beurre, 1 branche de persil, 1 brin de marjolaine, sel et poivre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Schdèèn-Pìlse bùtze ùnn ìn finne Scheiwe schnìpple.
De geschnìbbelt Zìwwel ìm Bùdder rééschde, de Pìlse- Schdìgger dezù mache, bés dass se kènn Flìssischkètt méh abgìnn. Se ùff de Sitt schdélle.
De Grùmbèrre quélle, se schééle ùnn dùrschdrèhe. Dìe Purée mét der Mìlsch ùnnem Wasser verrìhre. De Pìlse, de geschnìbbelde Pééderlìngùnn de Majoròòn dezù gìnn, salse, pèffere. Alles verrìhre ùnn noch e ¼ Schdùnn koche lòsse. Vòrm Sèrwìere kònn mer e bìssje Kìrwel drùff schtraue.
Comment procède-t-on ?
Nettoyer et émincer finement les cèpes.
Faire blondir l’oignon haché dans le beurre, y ajouter les champignons et les laisser rejeter leur eau. Laisser cette préparation en attente.
Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler et les passer au moulin-légumes. Diluer la purée obtenue avec le lait et l’eau. Y ajouter les champignons, le persil haché et la marjolaine, saler, poivrer et laisser cuire encore ¼ d’heure. On peut saupoudrer de cerfeuil avant de servir.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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