Platt Rédde Isch Gesund!


 Les bunyettes ou oreillettes catalanes de Dominique

 Les bunyettes ou oreillettes catalanes de Dominique


Radio Melodie wèrrd iwwerall èmfòng mét der Hìlf vòm Internet, drum hònn mer e trèiji Zùhéérerin ìn Canet en Roussillon, das ìsch ’s Dominique Ney, gebìrdisch vòn Sarrgemìnn. Es hatt ùns e schééni Poschkaart méddeme Rézèpt vòn dòrt geschìckt, das wìll isch èisch hèit widderscht gìnn.
Grâce à Internet, Radio Melodie est écouté un peu partout et c’est ainsi que nous avons une fidèle auditrice à Canet en Roussillon. Elle est sarregueminoise d’origine et nous a envoyé une jolie carte postale gourmande avec une recette de là-bas. Je veux la partager avec vous.  

 

Was bruche mer?
1,5 Killo Mèhl, 8 Eier, 3 Priese Sals, 1,5 Päggel frìschi Hééb, ½ Lidder Mìllisch, 150 Gròmm Bùdder, 4 Zitroone (de Saft ùnn de Schéél), 4 Sùbbeléffle Orròòsche-Blìede-Wasser, Éél fer de Fridde-Pònn, finner Zùgger zùm Schtraue. 
Que nous faut-il ?
1,5 kilo de farine, 8 œufs, 3 pincées de sel, 1,5 cube de levure de boulangerie fraîche, ½ litre de lait, 150 grammes de beurre, 4 citrons (zeste et jus), 4 cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger, de l’huile pour la friture, du sucre fin pour saupoudrer les oreillettes.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Bùdder ìn der gewärmt Mìllisch verschmìlse lòsse. De Eier mémm Sals klébbere, de Hälft vòm Mèhl dezùrìhre (de Mìschùng mùss schéén glatt bliewe). De Mìllisch mémm geschmolsene Bùdder abwèckselnd mémm Rèscht Mèhl drùnner rìhre. De gerappt Zitroone-Schaal ùnn de Saft, ’s Orròòsche-Blìede-Wasser ùnn de Hééb als Létschdes dezù mìschle.
De Dèèg e gùddi Vierdelschdùnn verknééde, dònn 2 Schdùnne hééwe lòsse.
Klèène Kuggle Dèèg mét der Hònd hoole, se flach drìgge mémm Wèlscherhols. Dìe flache Kìeschle ìm schwìmmende Éél goldegèèl bagge lòsse ùff bééd Sidde. Se sofòrt mét Zùgger beschtraue wònn se ussem Éél kùmme ùnn abgetroppt sìnn.     
Comment procède-t-on ?
Faire fondre le beurre dans le lait réchauffé. Battre les œufs avec le sel. Ajouter la moitié de la farine aux œufs en tournant bien pour obtenir un mélange homogène. En tournant toujours, incorporer en alternance le reste de farine et le lait avec le beurre. Ajouter les zestes de citron râpés et le jus de citron ainsi que l’eau de fleur d’oranger, puis enfin la levure.
Travailler la pâte en la pétrissant ¼ d’heure avant de la laisser lever 2 heures.
Faire chauffer l’huile de friture et prélever pendant ce temps de petites boules de pâte que l’on aplatit avec un rouleau en une sorte de crêpe. Les faire dorer d’un côté puis de l’autre dans la friture et saupoudrer de sucre les bugnettes égouttées avant de les déguster.

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29


 

Radio Mélodie

| dimanche 6 décembre 2020 à 18:35

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