La Mélodie Family


Recette : Filet de bœuf Wellington

Recette : Filet de bœuf Wellington

Filet de bœuf Wellington


INGRÉDIENTS

700 g de bœuf préparé

50 g d'huile végétale

150 g de champignon

50 g d'oignon

1 cuillère à soupe d'origan

Herbes de Provence

300 g de pâte feuilletée

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Saler et poivrer le filet des deux côtés. Le cuire à la poêle, 5 min de chaque côté. Laisser refroidir.

 

ÉTAPE 2

Faire revenir les oignons grossièrement hachés, les champignons en morceaux et les herbes dans de l’huile. Ensuite, hacher finement le mélange en duxelles.

 

ETAPE 3

Etaler la pâte feuilletée répartir la moitié de la duxelles de champignons, poser le filet dessus, puis le recouvrir du reste de duxelles. Refermer la pâte feuilletée sur le filet (souder les bords avec de l’eau), dorer avec un jaune d’œuf battu.

 

ETAPE 4

Mettre cuire à four chaud (250°C) pendant 15 à 20 min, selon la cuisson désirée.

 

ETAPE 5

Accompagnement : petits légumes : carottes, haricots, gratin dauphinois et une bonne sauce brune

Radio Mélodie

| jeudi 14 janvier 2021 à 10:00

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