Épisode du lundi 18 janvier 2021 à 08:13
Soupe aux poireaux, courge et boursin
Ingrédients :
3 blancs de poireau
1/2 courge butternut
1 oignon
100g de boursin
1 cube de bouillon de volaille
1 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Peler et hacher l’oignon. Couper les poireaux en rondelles. Peler la courge et la couper en cubes.
Verser l’huile dans un faitout, faire revenir l’oignon, la courge et les poireaux quelques minutes en mélangeant. Rajouter le cube de bouillon et 1.5 litre d’eau. Laisser cuire 30 minutes.
Ajouter le boursin, le sel, le poivre et mixer la soupe.