La Mélodie Family


Recette : Spicherer sauce

Recette : Spicherer sauce

Spicherer sauce

 

Ingrédients :

3 oeufs durs

Moutarde

Huile

1 cuillère à café de vinaigre doux genre Melfor

Persil ou ciboulette

1/2 l de crème fraîche liquide

Sel et poivre

 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs durs. Écraser les jaunes d'œufs les mélanger avec une cuillère à soupe de moutarde.

Saler  et poivrer  ajouter l'huile en filet pour obtenir une mayonnaise ajouter le vinaigre et mélanger le tout.

Hacher grossièrement les blancs d'oeufs. Ciseler très fin persil ou ciboulette. Monter le 1/2 l de crème fraîche en chantilly et incorporer délicatement à la mayonnaise; rajouter les blancs d'œufs, le persil ou la ciboulette. Rectifier l'assaisonnement et se sert avec le pot au feu du dimanche.

Autre variante:  en ajoutant des câpres on peut la servir avec du poisson

 

Radio Mélodie

| mardi 26 janvier 2021 à 08:18

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