Recette : Crème brûlée au carambar

Épisode du jeudi 4 mars 2021 à 08:13

Crème brûlée au carambar

Ingrédients :

40cl de crème liquide

12 Carambar

4 jaunes d’œufs

60g de sucre en poudre

15g de cassonade

Préparation :

Préchauffer le four th.4 ou120°.

Dans une casserole, faire fondre les carambar avec la crème liquide en remuant régulièrement.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mélange crème carambar.

Verser dans des ramequins et les déposer dans un plat à gratin rempli d’eau à mi- hauteur.

Mettre au four une heure puis laisser refroidir à température ambiante une heure avant de mettre au frais pendant heures.

Avant de servir, saupoudrer de cassonnade et faire caraméliser au chalumeau.