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 Gigot d’agneau de Pâques piquant

 Gigot d’agneau de Pâques piquant

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Partie °1 -  Gigot d’agneau de Pâques piquant


Fers Ooschder-Féscht-Èsse macht mer traditionnell e Lòmm-Bròòde, dìss Jòhr kìnnde mer ne moll ònnerscht rischde.     
Il est de tradition de faire un gigot d’agneau pour le repas de fête du dimanche de Pâques, mais cette année, nous pourrions le préparer d’une autre façon qu’à l’habitude.

 

Was bruche mer?
E schééni Lòmm-Keul, e Glaas Oliwe-Éél, 3 Sùbbeléfle harissa Gewìrz, Sals.
Que nous faut-il ?
1 gigot d’agneau, 1 verre d’huile d’olive, 3 cuillers à soupe de harissa, du sel.

Wìe wèrrd ’s gemach?
E Daa ìm Voruss, de harissa méddem Éél gùtt verìhre. De Lòmm-Keul 24 Schdùnne ìn dèr Mìschùng marinìere lòsse (’s Flèèsch e paarmòll ùmwènne, dass es gùtt ìnzìeht).
Òm Sùnnda, de Bròòde ìn e Backplatt lèije ùnn ne méddem gewìrzde Éél ìnbìnsle, salse. Ìm vòrgeheizde Baggoowe ùff 200°  20 Minnudde bròòde, dònn ùff 170°  30 Minnudde lòsse. Nòhlùùn, éb’s Flèèsch gaar ìsch.
Gùtt heiss sèrwìere.

Comment procède-t-on ?
La veille, bien diluer le harissa dans l’huile d’olive. Faire mariner le gigot 24 heures dans cette préparation (retourner plusieurs fois la viande pour qu’elle s’en imprègne bien).
Le dimanche, mettre le gigot dans un plat à four et le badigeonner avec le mélange huile/harissa. Le saler.
Préchauffer le four à 200°, enfourner le gigot pour 20 minutes ; poursuivre la cuisson encore 30 minutes à 170°. Vérifier le degré de cuisson.
Servir très chaud.  

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 28 mars 2021 à 09:13

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