.svg){kind=icon}
Épisode du dimanche 25 avril 2021 à 10:10
De Omma ìhre Rézèpde:
Nùss-Kùùche
Gâteau aux noix
Ìm Hèrbscht hònn mer zìemlisch viel Nìss ùffgehéppt, dò kìnne mer jétz de létschde fer e Kùùche verbruche.
Nous avons récolté pas mal de noix l’automne dernier. Nous pourrions utiliser les dernières pour en faire un bon gâteau.
Was bruche mer?
250 Gròmm ussgeplìckde Nìss, 5 Eier, 200 Gròmm Zùgger, 125 Gròmm Maizena, 1 Päggel Backpùlwer, Bùdder fers Backblèsch, e rùndes Backblèsch vòn 30 Zm Dùrschmèsser.
Que nous faut-il ?
250 grammes de cerneaux de noix, 5 œufs, 200 grammes de sucre, 125 grammes de maizéna, 1 sachet de levure chimique, du beurre pour le moule, un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
Wìe wèrrd ’s gemach?
De Nìss grob verdrìgge ùnn mét èènem Eiwiss verrìhre. De Zùgger mét 4 Eigèèle schlòòn, de Nìss mémm Eiwiss dezùmìschle. Noch e gònses Ei dezùrìhre, de Maizena, ’s Backpùlwer ùnn als Létschdes 3 Eiwisse ìn Schnéé drùnner mìsche.
E Backblèsch gùtt mét Bùdder ìnfèdde, de Dèèg enìn schìdde (nìtt hééscher wìe ¾ vòm Blèsch fìlle).
½ Schdùnn ùff 190° bagge.
Wònn der Kùùche ussem Baggoowe kùmmt, ne mét aluminium Pabbier zùdégge, dass de Dòmp ne vòm Blèsch léést. ’s Blèsch dònn ùmkibbe, de Kùùche ùfferer Wollètt abkìhle lòsse, Glasuurzùgger driwwer schtraue. Mer kònn dènne Kùùche mét Wanille Crème sèrwìere.
Comment procède-t-on ?
Écraser grossièrement les cerneaux de noix et les mélanger avec 1 blanc d’œuf. Fouetter le sucre avec 3 jaunes d’œufs, ajouter les noix mélangées au blanc d’œuf. Joindre un œuf entier, la maizéna, la levure chimique et pour finir les 3 blancs battus en neige ferme. Mélanger délicatement le tout.
Beurrer un moule rond, y verser la pâte sans dépasser les ¾ de la hauteur du moule. Enfourner ½ heure à 190°.
À la sortie du four, couvrir le moule d’un papier aluminium pour que la vapeur dégagée décolle le gateau, le retourner sur une volette et laisser refroidir avant de supoudrer de sucre glace. On peut le servir accompagné d’une crème à la vanille.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
Partager cet article :
