Gaspacho

Épisode du dimanche 13 juin 2021 à 10:32

Gaspacho
 Kaldi Sùmmer-Sùpp (Gaspacho)

Jétz ìsch widder de Zitt, wù mer gèèr kaldi Kisch èsst. Dòdemét sìnn awwer nìtt nùr Salläätscher, Wùrscht-Ùffschnìtt ùnn Obscht gemènnt, de famoos kalt Sùpp uss Schbòònje, de Gaspacho héért ah dezù.
Revoilà le temps des plats froids que l’on apprécie en période estivale. Il n’y a pas que les salades de crudités et la charcuterie ainsi que les fruits frais qui en font partie, n’oublions pas la fameuse soupe froide espagnole, le gaspacho.

Was bruche mer?
500 Gròmm gùtt ziddische Tommadde, e Poivron, e Gùmmer vòn ùngefähr 500 Gròmm, e Kitt Knowloch, 2 geschtréschene Kafféléffle Sals, Pèffer, 50 Millilidder Oliwe-Éél, 30 Millilidder Éssisch, 400 Millilidder Wasser, Brootkìrschdelscher.  
Que nous faut-il ?
500 grammes de tomates bien mûres, 1 poivron, 1 concombre de 500 grammes environ, 1 gousse d’ail, 2 cuillers à café rases de sel, du poivre, 50 millilitres d’huile d’olive, 30 millilitres de vinaigre, 400 millilitres d’eau, des croûtons de pain aillés et grillés.  

Wìe wèrrd ’s gemach?
De Tommadde, de Gùmmer ùnn de Knowloch schééle, de Kèère ussem Poivron schnidde. Alles ìn Schdìgger schnidde ùnn dùrsch de Mixer mache, dass es e crèèmischi Mìschùng gìbbt.
De Éssisch, ’s Éél ùnn ’s Wasser dezùschìdde, salse, pèffere ùnn noch emòll kùrz mixe. E paar Schdùnne ìn de Kìhlschrònk schdélle.
Gùtt kalt sèrwìere mét gòns kliene Wìrfle Tommatt, Gùmmer ùnn Poivron owwedrùff geschtraut. Broot Kìrschdelscher kùmme noch dezù: trùggenes Broot mét Knowloch ìnrìewe, ìn Wìrfle schnidde ùnn ìn Oliwe-Éél rééschde.
Comment procède-t-on ?
Peler les légumes et l’ail, épépiner le poivron. Couper le tout en morceaux et passer au mixer jusqu’à l’obtention d’une consistence crémeuse.
Ajouter le vinaigre, l’huile d’olive et l’eau, saler, poivrer puis mixer encore brièvement. Placer le gaspacho quelques heures au réfrigérateu.
Servir très frais accompagné de tout petits dés de tomate, de poivron et de concombre ainsi que de croûtons préparés avec du  pain sec frotté à l’ail, découpé en petits cubes et frits à l’huile d’olivel
  

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche uss der Omma ìhrem Rézèpdehèft. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat extraits du cahier de recettes de Grand-Mère. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

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