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Épisode du jeudi 1 juillet 2021 à 10:15
Coussinets feuilletés, mousse fraise
INGRÉDIENTS
- 1 pâte feuilleté
- du sucre vanillé
- 20 cl crème fleurette(bien froide)
- 30 g sucre glace
- 125 g Fraises fraîches
- des fraises, framboises, et groseilles pour la déco
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Découpez des carrés d'environ 5 cm sur 5, superposer 2 carrés, les saupoudrer de sucre vanillé et les faire cuire à 180 °c jusqu'à ce qu'ils aient bien gonflé et qu'ils soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir
ÉTAPE 2
Dans votre blender, déposez vos fraises, mixez jusqu’à ce que les fraises soient réduites en purée.
Passez au chinois, afin d’enlever tous les pépins et conservez le coulis obtenu
ÉTAPE 3
Dans un saladier, battez la crème bien froide avec le sucre glace. Vous devez obtenir une chantilly bien ferme
ÉTAPE 4
Ajoutez le coulis à la chantilly et mélangez délicatement à la spatule jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.
A l’aide d’une poche à douille, déposez la mousse sur les petits coussinets
ÉTAPE 5
Décorer de fruits frais mettez au frais et dégustez
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