Platt Rédde Isch Gesund!


Tartine estivale

Tartine estivale

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Partie °1 - Tartine estivale


Mer fònge jétz e neiji Saison òn mét allerhònd Rézèpde: nèimoodische vòn hèitzedaas, altmoodische vòn gòns frìher, awwer nìx wìe feine Gerischde. Hoffentlisch gìnn se èisch Lùscht se ze versùùche.
Nous entamons une nouvelle saison de recettes variées : de celles que l’on cuisine de nos jours, des plus anciennes du temps jadis, mais rien que des plats appétissants. Nous espérons que ces recettes vous donneront envie de les essayer.   

 

Was bruche mer?
Pro Pèrsoon: ½ Baguette, Oliwe-Éél, e Hòndvoll Rucola-Blädder (roquette), finn geschniddener Parma-Schìngge, 1 odder 2 Scheiwe Mozarella, 2 ziddische frìsche Feige, e paar Basilic Blädder, e Kafféléffel Basilic-Pesto, 2 Kafféléffle Balsamico Crème.
Que nous faut-il ?
Par personne : ½ baguette, de l’huile d’olive, une petite poignée de feuilles de roquette, de fines tranches de jambon de Parme, 1 ou 2 tranches de mozzarella, 2 figues fraîches bien mûres, quelques feuilles de basilic frais, 1 cuiller à café de pesto au basilic, 2 cuillers à café de crème de balsamique.   

Wìe wèrrd ’s gemach?
De halb Baguette de lònge Wèèg ùffschnidde, ùff jéédes Schdìck e Sùbbeléffel Oliwe-Éél trìpsle lòsse, de Mozarella-Scheiwe driwwer lèije ùnn mémm Schìngge zùdégge. De Rucola Blädder drùff lèije, dònn de Feige, wù ìn Scheiwe geschnitt sìnn. De Balsamico Crème driwwer trìpsle, e paar Pesto Pùnkde mémme Léffelsche drùff mache. Mét frìsche Basilic-Blädder ziere.
Fer de Schbäätsùmmer-Daae ìsch das e gòns òngenèhmes Èsse, mer fìehlt sisch wìe ìn de Férije wònn mer ìn das Schìnggebroot bisst. Fer de alde Saargemìnner ìsch’s ah e Èrìnnerùng òn de Bìergaarde “bìm Klärsche” ìn Blìes-Gèrschwìller, wù de Liet sùnndass Schìnggebroot èsse gòng sìnn. E kìhles Bìer dezù odder e Limonad fer de Kìnner, ìsch das sèllemòòls e Genùss gewènn!
Comment procède-t-on ?
Couper la demi baguette en long, faire goutter environ 1 cuiller à soupe d’huile d’olive sur chaque moitié, disposer de la mozzarella coupée en tranches dessus et recouvrir avec le jambon de Parme. Disposer des feuilles de roquette puis les figues coupées en tranches. Faire couler un filet de crème de balsamique et mettre quelques touches de pesto à l’aide d’une petite cuillère.
Nous avons là un mets particulièrement bienvenu en ces journées de fin d’été, ça nous remettra dans l’ambiance des vacances. Et pour les anciens Sarregueminois, ce sera l’occasion de se remémorer les dimanche après-midi où les gens se retrouvaient sur la terrasse sous la tonnelle ombragée de pieds de vigne chez Klärsche à Bliesguersviller pour déguster ses fameux sandwichs au jambon fumé maison. Le tout accompagné d’une bonne bière rafraîchissante ou d’une limonade pour les petits, c’était un régal à l’époque! 

 

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29


 

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| dimanche 5 septembre 2021 à 09:43

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