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Recette : Macarons au spéculoos

Recette : Macarons au spéculoos

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Partie °1 - Recette : Macarons au spéculoos


 

INGRÉDIENTS

 

Pour les coques :

- 155  g de sucre glace

- 47  g d'amandes

- 40  g de sucre en poudre

- 75  g de blanc d'œuf

- 47  g de spéculoos réduits en poudre

ou de poudre de spéculoos

 

 

Pour la garniture :

- 100  g de pâte à tartiner au spéculoos

 

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Monter les blancs en neige et quand ils commencent à prendre, verser 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Continuer à les battre et ajouter le reste du sucre en poudre tout en finissant de les monter.

 

ÉTAPE 2

Mélanger le sucre glace + poudre d’amande + spéculos écrasés en poudre. Tamiser à travers une passoire et les mélanger avec les blancs en neige

 

ÉTAPE 3

Pochez les macarons à l'aide d'une poche à douille et laissez croûter 10 minutes sur une plaque de four. Enfournez à 150°C pendant environ 12 minutes (selon la taille des coques)

 

ÉTAPE 4

Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de les récupérer.

Mettre de la crème de spéculos à tartiner entre 2 coques.

Puis laissez les macarons reposer un peu au frais (à l'abris de l'humidité) avant de les servir parfaitement moelleux, le jour même ou dans les jours qui suivent

Chronique réalisée par Sabrina

Radio Mélodie

| mercredi 22 septembre 2021 à 10:45

Le 16h-20h

Zone de gratuité pour l'Association Audaces's de Folschviller

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