La Mélodie Family


Saint-Jacques au fenouil confit

Saint-Jacques au fenouil confit

Podcasts audio :

Partie °1 - Saint-Jacques au fenouil confit


INGRÉDIENTS

 

- 12 Noix de Saint-Jacques

- 2 Bulbes de fenouil

- 1 Citron non traité

- 1 cuil. à soupe Miel

- 4 Brins d’aneth

- 50g Beurre

- 1 cuil. à soupe Sauce soja

- 4 cuil. à soupe Huile d’olive

- Sel, Poivre

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Râpez finement le zeste du citron et pressez le fruit pour en recueillir le jus. Epluchez et rincez les bulbes de fenouil. Coupez-les en petits cubes. Faites chauffer le beurre. Quand il mousse, ajoutez le fenouil, le zeste et le miel. Salez, poivrez. Couvrez et laissez confire 30 min à feu très doux. Laissez refroidir.

 

ÉTAPE 2

Rincez et épongez les noix de Saint-Jacques. Faites chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire 1 min sur chaque face, puis retirez-les avec une écumoire.

 

ÉTAPE 3

Répartissez le fenouil confit sur une assiette et répartissez les noix de Saint-Jacques dessus. Salez et poivrez. Fouettez la moitié du jus de citron avec l’huile et servez en accompagnement

Chronique réalisée par Sabrina

 

Radio Mélodie

| lundi 11 octobre 2021 à 10:45

La Mélodie Family

Sport et tabagisme

15/10/2021

La Mélodie Family

Recette : Tartelettes aux figues

15/10/2021

La Mélodie Family

Santé : La torsion du testicule

15/10/2021

Le Grand Réveil

Le panier du chef : Darne de flétan rôti épinards beurre au citron

15/10/2021

Voir la suite

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.