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Épisode du lundi 29 novembre 2021 à 10:50
Ingrédients :
200g d’amandes mondées moulues
60g de sucre en poudre
100g de sucre glace
3 c. à c. de cannelle en poudre
160g de farine
2 blancs d’œufs
Glaçage
150 g de sucre glace
1 blan d'oeuf
Préparation :
Mettre les amandes en poudre dans le bol du robot et ajouter les sucres, la cannelle et la farine. Mélanger rapidement, puis ajouter les blancs d’œufs et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Placer la pâte dans du film alimentaire et réserver au frais deux heures.
Préchauffer le four à 150 °. Abaisser la pâte sur une épaisseur d’1 cm et y découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Enfourner les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser cuire 8 minutes. A la sortie, du four, les laisser complètement refroidir.
Monter le blanc d’œuf en neige très ferme puis incorporer délicatement le sucre glace. Badigeonner les étoiles et les laisser sécher quelques heures.
Chronique réalisée par Audrey.
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