Platt Rédde Isch Gesund!


 Panade et soupe au lait et aux légumes

 Panade et soupe au lait et aux légumes

Podcasts audio :

Partie °1 -  Panade et soupe au lait et aux légumes


Mìllischsùpp ùnn Gemìes-Mìllischsùpp
 Panade et soupe au lait et aux légumes

Wònn ’s passìert, dass mer zu viel Mìllisch ìn de Kaffé macht, saat mer “Dass ìsch jò rischdischi Mìllischsùpp!” Mìllischsùpp, das hatts gìnn, ’s ìsch so gòns aldes Rézèpt vòn frìher, dò hònn de Liet gèss, was es ìm Dòrf ùnn ìm Gaarde gìnn hatt.
Lorsqu’il arrive qu’on verse trop de lait dans le café, on dit que c’est ”une vraie soupe au lait!” La soupe au lait, ça existait autrefois, c’est une très vieille recette du temps où les gens se nourrissaient de ce qu’il y avait au village ou au jardin.

 

Was bruche mer?
1. Fer de Mìllischsùpp: trùggenes Broot, frìschi Kùhmìllisch, 2 Eigèèle, Bùdder, Sals.
2. Fer de Gemìes-Mìllischsùpp: e Zìwwel, ’s Wisse vòn erer Pùrrètt, e paar Sallaatblädder, e paar Grùmbèrre, 1 ½ Lidder frìschi Kùhmìllisch, Sals, Pèffer.
Que nous faut-il ?
Pour la panade: des tranches de pain rassis, du lait frais de vache, 2 jaunes d’œufs, du beurre, de la crème, du sel.
Pour la soupe au lait et aux légumes: 1 oignon, du blanc de poireau, quelques feuilles de salade, quelques pommes de terre, 1l ½ de lait de vache frais, sel et poivre.   

Wìe wèrrd ’s gemach?
1. Mìllischsùpp : ’s trùggene Broot ìn e Kassròll verbréckle, de Mìllisch driwwerschìdde, salse, pèffere, zaart koche lòsse. Wònn’s Broot vergòng ìsch, e Schdìck Bùdder ùnn de Eigèèle geklébbert mét Mìllisch ùnn Ròhm dezù rìhre. Gùtt waarm èsse.
Mettre des tranches de pain sec cassées en petits morceaux, couvrir d’eau et de lait, saler, puis faire bouillir doucement. Quand le pain est fondu, ajouter un morceau de beurre, lier avec les jaunes d’œufs battus avec un peu de lait et de crème. Déguster bien chaud.
2. Gemìes-Mìllischsùpp: de finn geschnìbbelt Pùrrètt, Zìwwel ùnn Sallatblädder ìn Bùdder zaart ònrééschde. De Mìllisch dezùschìdde, zùm Koche brìnge. De Grùmbèrre ìn kliene Schdìgger enìn mache, salse, pèffere ùnn schéén zaart késchle lòsse. Wònn alles wèèsch ìsch, gùtt dùrschenònner verrìhre mémm Schnéébèèse. Dìe Sùpp wèrrd mét schééne Scheiwe Buure-Broot sèrwìert.
Comment procède-t-on ?
Faire revenir doucement au beurre du blanc de poireau, un oignon et des feuilles de salade finement émincés. Ajouter le lait et porter à ébullition. Ajouter encore les pommes de terre coupées en petits morceaux, saler poivrer et laisser cuire à petit feu. Lorsque tout est bien cuit, battre au fouet et servir avec de belles tranches de pain de campagne.

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche vòn gòns frìher odder vòn hèitzedaas. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat du temps jadis ou de nos jours. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

Radio Mélodie

| dimanche 5 décembre 2021 à 14:03

La Mélodie Family

Recette : Poke Bowl lentilles vertes et thon mariné

18/01/2022

La Mélodie Family

Recette : Bowl avocat fumé, mangue et riz noir

17/01/2022

La Mélodie Family

Les Historateurs : Jack Kirby

17/01/2022

La Mélodie Family

Sports kids

14/01/2022

Voir la suite

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.