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Recette : Bowl avocat fumé, mangue et riz noir

Recette : Bowl avocat fumé, mangue et riz noir

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Partie °1 - Recette : Bowl avocat fumé, mangue et riz noir


Ingrédients

 

100 g d'oignon, coupé en quatre

70 g de céleri branche, en tronçons

1 c. à soupe d'huile d'olive

250 g de riz noir Venere

1 cube de bouillon de légumes

500 g d'eau

du sel

350 g d'avocat (3)

le jus d'1/2 citron vert

1 pincée de piment

du poivre moulu

150 g de pousses d'épinards frais

250 g de mangue, en lamelles

4 tranches de saumon fumé

½ bouquet de ciboulette fraîche, ciselé

 

Recette :

 

Faire cuire le riz selon les instructions du paquet avec le bouillon. 

Emincer l'oignon et le cèleri très finement. Couper la mangue en très fine lamelles.

Réduire l'avocat en purée, saler, poivrer ajouter le piment et le jus de citron vert.

Dans un bol répartissez le riz, les pousses d'épinards, les mangues, le saumon fumé et terminer par la purée d'avocat, saler, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée. 

 

Chronique réalisée par Aurore 

Radio Mélodie

| lundi 17 janvier 2022 à 10:45

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