.svg){kind=icon}
Épisode du lundi 17 janvier 2022 à 10:45
Ingrédients
100 g d'oignon, coupé en quatre
70 g de céleri branche, en tronçons
1 c. à soupe d'huile d'olive
250 g de riz noir Venere
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau
du sel
350 g d'avocat (3)
le jus d'1/2 citron vert
1 pincée de piment
du poivre moulu
150 g de pousses d'épinards frais
250 g de mangue, en lamelles
4 tranches de saumon fumé
½ bouquet de ciboulette fraîche, ciselé
Recette :
Faire cuire le riz selon les instructions du paquet avec le bouillon.
Emincer l'oignon et le cèleri très finement. Couper la mangue en très fine lamelles.
Réduire l'avocat en purée, saler, poivrer ajouter le piment et le jus de citron vert.
Dans un bol répartissez le riz, les pousses d'épinards, les mangues, le saumon fumé et terminer par la purée d'avocat, saler, poivrer et parsemer de ciboulette ciselée.
Chronique réalisée par Aurore
Partager cet article :
