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Épisode du jeudi 10 février 2022 à 10:45
Pour 8 personnes
Ingrédients:
3 oeufs
170 g de farine
150 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre roux
2 cuillères à soupe de Cacao noir
200g de noisettes en morceaux
1 cuillère à soupe de Thé Matcha
1 pincée de sel
Glaçage (il faut un thermomètre)
300 Gr de chocolat blanc
25 Gr d’huile de noisettes
10 Gr De matcha
Recette:
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez le beurre. Ajoutez la farine et levure tamisée. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Ajoutez les délicatement à la pâte avec une spatule. Divisez votre pâte en 2 dans un récipient chacune. Dans le premier ajoutez-y le thé matcha et dans l'autre le cacao en poudre et les noisettes.
Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé, versez un peu de pâte au thé matcha, ensuite la totalité de pâte au chocolat et ensuite le restant au thé matcha.
Enfournez pour 45/50 min de cuisson à mi-hauteur. Lorsque le cake est cuit, laissez-le refroidir.
Le glaçage au chocolat blanc et thé matcha:
Faire fondre le chocolat à 40 degrés avec l'huile de noisette, puis y ajouter la poudre de thé matcha et laisser refroidir à 26 degrés avant de passer au glaçage.
Chronique réalisée par Aurore
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