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Rillettes de saumon

Rillettes de saumon

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Partie °1 - Rillettes de saumon


Lacks Rillèdde
Rillettes de saumon

Hèit rischde mer èbbes feines zùm Apéritif : Lacks Rillèdde fer ùff Toasde ze schméére, dòdemét kìnne èire Gäscht gemìetlisch ùffs Èsse waarde.       
Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux accompagnemnt de l’apéritif : des rillettes de saumon à tartiner sur des toasts, ainsi vos invités pourront agréablement patienter en attendant que le repas soit servi.       

 

Was bruche mer?
500 Gròmm frìscher Lacks, 250 Gròmm geraachder Lacks, 150 Gròmm wèèscher Bùdder, 2 Sùbbeléffle schdiffer Ròhm, e Beudel court-bouillon.
Que nous faut-il ?
500 grammes de saumon frais, 250 grammes de saumon fumé, 150 grammes de beurre mou, 2 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, 1 sachet de court-bouillon.

Wìe wèrrd ’s gemach?
De court-bouillon mét kaldem Wasser rischde, de frìsche Lacks enìn mache, heis wèrre  lòsse ùnn 12 Minnudde drìn siede lòsse. De Fìsch ìn der Brìh kalt wèrre lòsse.
Wònn er kalt ìsch, ne abtrìbbe, de Hutt ùnn de Grääde ewèckmache, ne méddere Gawwel ìn Schdìggelscher verbréckle.
De geraachde Lacks dùrsch de Mixer drèhe, ne zùm gekochde verbréggelde Lacks mìschle. Noch de wèèsche Bùdder ùnn de Ròhm dezù mache ùnn gùtt dùrschenònner mache.
Dìe Mìschùng kalt schdélle, bés dass mer se ùffs Broot schtrischt.
Comment procède-t-on ?
Préparer le court-bouillon à l’eau froide, y plonger le saumon frais, faire chauffer et le cuire 12 minutes à feu doux. Le laisser refroidir dans le court-bouillon.
Égoutter le poisson quand il est refroidi, retirer la peau et les arêtes, puis l’émietter à l’aide d’une fourchette.
Passer le saumon fumé au mixer. Mélanger les deux saumons, ajouter le beurre ramolli en pommade et la crème fraîche.
Placer le mélange au froid jusqu’au moment d’en tartiner les toasts.

 

Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche vòn gòns frìher odder vòn hèitzedaas. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un plat du temps jadis ou de nos jours. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.

Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29

 

 

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| dimanche 27 mars 2022 à 09:00

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