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Recette : Fruits frais aux trois sauces

Recette : Fruits frais aux trois sauces

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Partie °1 - Recette : Fruits frais aux trois sauces


 

INGRÉDIENTS

- 2 kiwis

- 1 fruit de la passion

- 2 nectarines

- 2 oranges

- 1 boite d’ananas

 

La sauce au chocolat :

- 150 g de chocolat noir

- 150 g de crème liquide

- 100 g de quinoa soufflé

 

La sauce au caramel gingembre :

- 15 g de gingembre frais

- 125 g de sucre

- 15 cl de crème liquide

- 25 g de beurre

 

La sauce au jus de fruits :

- Le jus du grande boite d’ananas

- ½ jus de citron

- 1 cuillère à café de miel

- 2 fruits de la passion

 

 

PRÉPARATION

 

ÉTAPE 1

Pelez les fruits, les coupez en lamelles. Coupez l’ananas en cubes et les oranges en quartiers.

 

ÉTAPE 2

Préparez la sauce au chocolat. Hachez le chocolat. Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat. Laissez reposer 5 mn. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, puis ajoutez le quinoa soufflé

 

ÉTAPE 3

Préparez la sauce au caramel-gingembre. Pelez le gingembre et hachez-le finement. Versez le sucre dans une casserole et mettez sur feu doux. Dès que le caramel est ambré, ajoutez le gingembre, versez la crème et incorporez le beurre en mélangeant avec une spatule.

 

ÉTAPE 4

Préparez la sauce au jus de fruits. Versez le jus d’ananas dans un ramequin rajoutez le jus de citron, le miel et les fruits de la passion et mélangez (vous pouvez également rajouter un peu de rhum)

 

ÉTAPE 5

Accompagnez vos fruits des trois sauces servies chaudes, tièdes ou à température ambiante

 

Chronique réalisée par Sabrina 

Radio Mélodie

| mercredi 22 juin 2022 à 10:45

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