Épisode du jeudi 23 juin 2022 à 10:45
INGRÉDIENTS
- 1 jaune d'œuf
- 1/4 litre d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de moutarde
- le jus d’un citron
- ketchup
- cognac
- tabasco
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Clarifier l'œuf et déposer le jaune dans bol avec la moutarde et le citron
ÉTAPE 2
Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir une texture homogène. Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.
ÉTAPE 3
Ajouter le ketchup. Mélanger au fouet. Verser ensuite le cognac, et quelques gouttes de tabasco. Mélanger au fouet.
ÉTAPE 4
Goûter et faire l'appoint en ketchup, ou tabasco selon votre goût.
Mélanger au fouet et placer immédiatement au frais. Servir avec des crevettes ou des gambas
Chronique réalisée par Sabrina