Empanadas 

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Partie °1 - Empanadas 


Empanadas 

Ingrédients : 

·        1 jaune d’œuf 

·        1 oignon 

·        ½ poivron vert 

·        200 ml de purée de tomates 

·        2 c. à soupe de concentré de tomates 

·        500 g de viande de bœuf hachée 

·        2 rouleaux de pâte brisée 

·        1 c. à soupe d’huile d’olive 

·        1 pincée de piment de Cayenne (ou quelques gouttes de Tabasco) 
 

Préparation : 

Préchauffer votre four à 180 degrés  
Épluchez et émincez finement l’oignon. Épépinez soigneusement le demi-poivron puis coupez-le en petits dés. 
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le poivron. 
Ajoutez la viande et faites la dorer en l'émiettant à l'aide d'une fourchette. 
Ajoutez la purée de tomates, le concentré et le piment de Cayenne. Mélangez bien. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à la réduction du liquide. 
Découpez en 4 chaque rouleau de pâte. Disposez de la préparation au milieu d'un quart de pâte. 
Recouvrez avec un bout de pâte. Repliez les bords et scellez en appuyant avec une fourchette. Passez du jaune d'œuf au pinceau 
Faites cuire sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé au four thermostat 6 (180 °C) pendant 20 à 25 minutes. 

Chronique réalisée par Aurore

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