Épisode du vendredi 16 septembre 2022 à 10:40
Fish and chips
Ingrédients :
1 kg de filets d’aiglefin coupés en lanières
2 tasses (500 ml) de farine
1/4 de tasse (65 ml) de fécule de maïs
2 cuillères à thé de sucre
2 cuillères à thé de sel
1/2 cuillère à thé de levure chimique
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel d’oignon
1/2 cuillère à thé de paprika
1/4 de cuillères à thé de poivre noir
2 tasses (500 ml) d’eau gazeuse
Huile pour la friture
Préparation :
Faites préchauffer l’huile de la friteuse à 175 °C.
Faites la panure en mélangeant la farine, la fécule de maïs, le sucre, le sel, la levure, le bicarbonate de soude, le sel d’oignon, le paprika et le poivre. Bien mélanger.
Ajouter l’eau gazeuse et continuer de mélanger.
Tremper chaque filet de poisson dans la panure et faire frire dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Répéter pour chaque morceau de poisson
Servir avec des frites
Recette réalisée par Aurore.