Fish and chips 

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Partie °1 - Fish and chips 


Fish and chips 

Ingrédients : 

1 kg de filets d’aiglefin coupés en lanières 
2 tasses (500 ml) de farine 
1/4 de tasse (65 ml) de fécule de maïs 
2 cuillères à thé de sucre 
2 cuillères à thé de sel 
1/2 cuillère à thé de levure chimique
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude 
1/2 cuillère à thé de sel d’oignon 
1/2 cuillère à thé de paprika 
1/4 de cuillères à thé de poivre noir 
2 tasses (500 ml) d’eau gazeuse 
Huile pour la friture  


Préparation : 

Faites préchauffer l’huile de la friteuse à 175 °C. 
Faites la panure en mélangeant la farine, la fécule de maïs, le sucre, le sel, la levure, le bicarbonate de soude, le sel d’oignon, le paprika et le poivre. Bien mélanger. 
Ajouter l’eau gazeuse et continuer de mélanger. 
Tremper chaque filet de poisson dans la panure et faire frire dans l’huile chaude pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. 
Répéter pour chaque morceau de poisson 
Servir avec des frites  

Recette réalisée par Aurore.

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