Cappel : Du jus et du schnaps avec vos fruits dans les locaux des arboriculteurs

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par Lucas Michels
vendredi 18 septembre 2026 à 06:00

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Depuis la fin août, la campagne de jus de fruits est lancée au sein de l'association des arboriculteurs de Cappel et environs, fondée en 1970 sous le statut de syndicat. Dans les locaux des bénévoles, on trouve une presse et tout le matériel pour embouteiller le jus des fruits mais aussi un alambic pour distiller les fruits locaux. Ce mercredi une partie des 70 adhérents s'est réunie pour faire du jus de pomme.

Son N°1 - Du jus et du schnaps avec vos fruits dans les locaux des arboriculteurs

On a ramassé les pommes hier après-midi. On était quatre personnes et on a près de 450 ou 500 kilogrammes de pommes qui vont être mis en bouteille.

Avant de récupérer le jus embouteillé, les pommes devront passer différentes étapes expliquées par le président de l’association Germain Matz.

Ici, la pomme est lavée. Il y a une vis sans fin qui va prendre la pomme et qui va la ramener en haut. À l’arrière de la machine, il y a un rabot qui coupe et qui broie la pomme.

Les restes des pommes broyées, appelés aussi "gâteau", sont disposés en étage dans la presse qui va en extraire le jus. Sébastien Piga est le Trésorier de l'association.

Le jus va ensuite sur la centrifugeuse, ensuite, il va vers la pasteurisation avant d’être mis en bouteille.

En plus de la pomme différents jus peuvent être confectionnés ici.

-On peut faire du coing, de la pêche, des abricots ou encore de la poire.

-On mélange tout ça à la pomme, en général, parce que c’est rare que les gens aient uniquement des arbres de ces variétés, ils ont aussi des pommiers.

Une fois le jus des fruits récupéré, les adhérents peuvent décider d’en faire aussi du schnaps avec un alambic moderne mis à leur disposition.

Il y a des gens qui vont à la presse, qui récupèrent le jus et qui viennent le passer à la distillation. Tu prends ton liquide, tu le laisses macérer et, le moment venu, tu le ramènes ici.

 

Des fruits plus petits à cause de la sécheresse

Cette année, la confection de jus et de schnaps est plus compliquée en raison de la canicule de cet été.

-Il y a moins de fruits à cause de la chaleur qu’on a eue. Il manquait de l’eau.

-Une bonne pomme à distiller ressemble à ça. Celle-là, il n’y a rien, elle n’a pas eu le temps de grossir car elle manquait de l’eau.

Ce dimanche, à l’occasion de la fête de la pomme et des Journées européennes du Patrimoine, vous pourrez visiter les installations de l’association en plus de la brocante organisée au gymnase de Cappel.

Aline, notre monitrice agréée de l’UTSA viendra faire des démonstrations de coupe, de taille et de greffage. En parallèle, on fera des visites gratuites pour les gens qui veulent voir comment ça marche la distillation, comment on opère pour faire du jus de pomme.

L’objectif est aussi de susciter des vocations pour l’association qui recherche activement de nouveaux bénévoles. Rendez-vous dimanche de 8h à 18h, vous retrouverez aussi une vente de jus de pommes. Notez que les visites des locaux des arboriculteurs auront lieu à 10h, 14h, puis 16h sur demande. 

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