Descriptions :

Offre n° 189XSQD

57 - BITCHE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 mars 2025

Vous managez et organisez le travail de l'équipe de cuisine , vous garantissez une cuisine qualitative et quantitative dans le respect du budget alloué, du Référentiel Métiers et des normes d'hygiène et de sécurité. Être créatif/ve : Proposer et créer des décorations ;Tester des plats régionaux puis rédiger leur fiche technique ; Créer les fiches techniques des plats. Préparations des plats ; Envoyer les plats chauds ; Garantir la propreté de l'environnement et des outils de travail ; Garantir le bon rangement de l'environnement de travail ; Garantir une présentation qualitative des plats ; Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place ; Être force de proposition dans l'amélioration des menus ; Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ; Adapter ses plats à des demandes spécifiques ; Garantir le respect de la prime alimentaire ; Être force de proposition dans les achats de matériels et dans les investissements ; Informer l'équipe du service sur le contenu des plats ; Participer à la sélection des fournisseurs locaux Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC ) ; Suivre les stocks ; Contrôler l'adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité Assurer le management de l'équipe de cuisine au quotidien ; Organiser et coordonner le travail de l'équipe de cuisine ; Garantir l'intégration des nouveaux embauchés ; Accompagner les nouveaux embauchés dans l'emploi ; Participer au recrutement des cuisiniers ; Réaliser les entretiens annuels et de fin de saison selon les procédures ; Assurer le suivi des horaires et des conditions de travail selon la réglementation en vigueur ; Garantir la cohésion d'équipe ; Garantir un bon climat social. Poste du 05\05\25 à fin octobre 2025 Travail les Week ends impératif Travail le soir pour les postes en restauration 2 jours de repos en semaine

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12 mois
• Hébergement
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois - poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Rapidité
• Réactivité
• Système Haza
• erd Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Travail dans l'urgence
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Dresser des plats pour le service
• Déléguer, responsabiliser
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

 

Pour postuler : Rendez-vous sur le site de France Travail muni du numéro de l'offre ci-dessus.

Note : si la recherche n'aboutit pas, l'offre est pourvue.