Épisode du lundi 28 novembre 2022 à 10:40
INGRÉDIENTS
- 50 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 40 gr d'amandes en poudre
- 50 gr de parmesan râpé
- 4 blancs d'œuf
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 40 gr de pesto rosso
- du poivre du moulin
- 12 tomates cerises
- 1 poignée d'amandes effilées
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 180°C
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Passer au chinois et réserver
ÉTAPE 2
Montez les blancs en neige. Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la levure, la poudre d'amandes et le parmesan râpé
Incorporer les blancs d'œufs et mélanger le tout au fouet
ÉTAPE 3
Ajouter le beurre noisette, le concentré de tomates, le pesto rosso, ainsi qu'un peu de poivre et mélanger
ÉTAPE 4
Répartir la préparation dans les empreintes à financiers, puis ajouter dans chacune des empreintes une tomate cerise préalablement coupée en deux
Parsemer quelques amandes effilées sur les financiers, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min
Chronique réalisée par Sabrina