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Épisode du dimanche 24 septembre 2023 à 09:00
Mét de grìene Tommadde, wù nìmmeh rischdisch riffe ìm Gaarde, e paar Ébbel ùnn e Orròòsch kìnne mer e gòns feini Kòòfitüür mache.
Nous pouvons faire une délicieuse confiture avec les tomates vertes qui n’arrivent plus à maturité au jardin en y ajoutant des pommes et une orange.
Was bruche mer?
900 Gròmm schééne, grìene Tommadde (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), 2 Mòòl 450 Gròmm Zùgger ùnn noch 150 Gròmm Zùgger, 800 Gròmm Ébbel (fer 550 Gròmm nètto ohne de Abfall), de Saft vòn erer Zitroon, 1 ùngeschpritzdi Orròòsch, 100 Gròmm Wasser (10 Zl).
Que nous faut-il ?
900 grammes de tomates vertes (pour 550 grammes net), deux fois 450 grammes + 150 grammes de sucre, 800 grammes de pommes (pour 550 grammes net), 1 jus de citron, 1 orange non traitée, 100 grammes d’eau (=10 cl).
Wìe wèrrd ’s gemach?
Wònn de Èrnt gèije Ènd géht, de schénschde grìene Tommade ìm Gaarde plìgge. Se wésche ùnn abtrùckle méddeme Dùùch. Se ìn vìer schnidde, de Saft eruss drìgge, de Sòòmekèère ùnn ’s Wisse vòm Hèrz ewèckmache.
De Tommaddevìertle mét 450 Gròmm Zùgger ùnn e Zitroonesaft ìn e Schìssel mache, fer se e Naachtlòng zìehe ze lòsse.
Dìe Mìschùng òm näckschde Daa 10 Minudde koche lòsse ùnn e paarmòòl rìhre. Dònn e Naacht ìns Kìhle schdélle.
Òm drìdde Daa, de Orròòsch wésche ùnn ìn finne Scheiwe schnidde. Mét 100 Gròmm Zùgger ùnn 100 Gròmm Wasser koche, bés de Scheiwe dùrschsischdisch usssiehn. De gekochde grìene Tommadde dezù mache, zaart késchle lòsse ùnn hìe ùnn dò rìhre.
Dèr Zitt de Ébbel schééle,’s Hèrz erussschnidde ùnn se ìn finne Scheiwe schnidde. De Ébbel zù de Tommadde ùnn de Orròòsch mache mét de létschde 450 Gròmm Zùgger dezù, noch 5 Minnudde ùnner schdännischem Rìhre koche. De Schumm vòn der Owwerfläsch ewèckmache ùnn de Kòòfitüür ìn Glääser mache.
Comment procède-t-on ?
Cueillir les dernières belles tomates vertes. Les laver et les essuyer avec un torchon. Les couper en quatre, les presser pour éliminer leur jus et leurs pépins, couper la partie blanche du cœur.
Mélanger les quartiers de tomates, 450 grammes de sucre et le jus de citron dans une terrine. Laisser macérer une nuit.
Verser cette préparation le lendemain dans une marmite à confitures et porter à ébullition pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Reverser dans une terrine et réserver au frais encore une nuit.
Le troisième jour, rincer l’orange et la couper en très fines rondelles avec l’écorce. Porter celles-ci à ébullition dans la marmite à confitures avec 100 grammes de sucre et 100 grammes d’eau. Maintenir l’ébullition jusqu’à ce que les rondelles prennent un aspect translucide. Ajouter les tomates vertes cuites et cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, éplucher les pommes, ôter les cœurs et couper en fines tranches. Rajouter les pommes aux tomates et à l’orange et mettre les 450 grammes de sucre restants. Cuire encore 5 minutes en remuant constamment. Retirer l’écume qui s’est formée et mettre la confiture en pots de verre.
Òm näckschde Sùnnda léhre mer widder èbbes Feines ze bagge odder ze koche. Bés dònn, viel Schbass ìn der Kisch ùnn òm Dìsch !
Dimanche prochain, nous apprendrons à réaliser une autre pâtisserie ou un autre plat. D’ici là, je vous souhaite de prendre du plaisir à cuisiner et à manger.
Das Rézèpt vòn hèit kìnne mer èisch gèèr schìgge, rùùfe Radio Melodie òn : 03 87 98 29 29.
Nous vous enverrons volontiers la recette du jour. Pour cela, appelez Radio Melodie au 03 87 98 29 29
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